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健康長寿の食べ物

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健康長寿を手に入れるために、特別な食べ物は必要

ありません。

ふだん見かける食べ物から健康長寿の食べ物を紹介します。

 

●野菜や果物のフィトケミカルが老化を止める

いま、フィトケミカル(植物化学物質)が注目されています。

いわゆるビタミンなどの栄養素以外の成分で、

薬のような働きが期待できる成分のことで、サポニン、

セサミン、ポリフェノールなどが代表的なものです。

 

野菜の中には、数千種類以上のフィトケミカルが含まれて

いると推測されています。

含まれる成分は微量ですが、体に対して重要な役割を

果たしてくれます。

 

フィトケミカルは、活性酸素を除去する抗酸化力が

高く、がん細胞の増殖を抑制する作用もあります。

野菜と果物は、積極的に摂ります。

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なかでもブロッコリーは、約200種類ものフィトケミカル

を含んでいます。

ブロッコリーは、ビタミンC、カロテン、鉄といった

栄養素を含み、たんぱく質や食物繊維も豊富です。

ぜひとりたい野菜です。

 

緑黄色野菜は、抗酸化作用のあるビタミン類が

豊富に含まれています。

ニンジンなどに含まれるβカロテンもフィトケミカルです。

トマトに含まれているリコピンには、体のサビを

防止する強力な作用があります。

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果物の中では、とくにリンゴに含まれるポリフェノール

には、強力な抗酸化作用があります。

リンゴの皮のすぐ下にポリフェノールが濃縮されています。

できれば、皮をむかずに調理すると、リンゴの食物繊維

のベクチンにも抗酸化作用があり、加熱することで、

抗酸化力が増します。

 

●生活習慣病予防に欠かせない食物繊維

食物繊維は、大腸がんをはじめとする生活習慣病の

予防に効果があります。

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不溶性食物繊維は、おもに根菜類や豆、キノコなどに

含まれています。

これらは長時間胃の中にとどまるので、満腹感が得られ

肥満防止になります。便秘も防ぎます。

腸内の有害物質や脂質、塩分を排泄する働きがあります。

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水溶性食物繊維は、こんにゃくや海藻などに含まれる

粘性のあるものです。

ブドウ糖の吸収をゆるやかにし、血糖値が急激に上がる

のを防ぐので、糖尿病の予防に効果があります。

コレステロールの吸収も抑制するので、動脈硬化も

防いでくれます。

ナトリウムを排出して血圧を下げる効果もあります。

 

●鮭に含まれるアスタキサンチンは認知症予防に

肥満防止には、肉より魚がおすすめです。

イワシやサバ、カツオなどに含まれるDHA、EPAは血液を

サラサラにしてくれることはすでに知られています。

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とくに鮭には、ビタミンに加えて、アスタキサンチン

という抗酸化物質が含まれています。

鮭の赤身に含まれるアスタキサンチンの抗酸化作用は

トマトのリコピンよりも強く、脳の活性酸素も除去し、

認知症の予防、目の老化にも効果があるといわれています。

積極的に食べるようにしましょう。

 

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