1 健康長寿 9 コレステロール

玄米・胚芽米で冠動脈疾患を防ぐ

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玄米や胚芽米の食物繊維は白米の2~4倍ある。

食物繊維は、ごはんからもとることができます。

ただし、白米に含まれる量はわずか。

より多くとるには精製度の低いものがおすすめです。

 

玄米や胚芽米には、白米の2~4倍もの食物繊維が含まれています。

米の精製度が低いほど、食物繊維、カリウムなどの冠動脈疾患の

予防に役立つ栄養素も増えます。

 

血糖値を上げる糖質のものであるにもかかわらず、食後の血糖値が

上がりにくくなり、中性脂肪やHDLコレステロール値にもよい影響

があります。

 

ごはんの食べ過ぎは、肥満や高中性脂肪、高血糖をまねきます。

1食の目安は、茶碗1杯(160g)の量を守りましょう。

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適量がどのくらいか気にしないで、食べているとわからないこと

が多いので、一度ごはん160gを量って、自分の茶碗に入れて

みてください。

 

パン食の方は、白い精製された小麦粉を使ったものよりも、

精製度の低い全粒粉や胚芽を使ったパン、ライ麦を使ったパン

のほうが、食物繊維が多くなります。

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白米、胚芽米、玄米の160gに含まれる食物繊維の量

白米  食物繊維-0.5g

胚芽米 食物繊維-1.3g

玄米  食物繊維-2.2g

 

さらに、白米よりも歯ごたえのある玄米や胚芽米をよく噛んで

食べると、食べ過ぎの防止にもなります。

 

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