1 健康長寿 9 コレステロール

コレステロール値を下げる方法

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●レバーよりステーキ

LDLコレステロール値が高いと、コレステロール摂取量を1日200mg

未満にする必要があります。

コレステロールは主に、肉や魚、卵など、たんぱく質が多い食品に

含まれています。

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特に、レバーやうなぎ、卵などに多いので、牛ヒレ肉や鶏もも肉

などのコレステロールが比較的少ない食品や大豆製品などコレス

テロールが微量の食品に置き換えます。

 

●1日1回大豆

大豆は、コレステロールが少なく食物繊維が多い優秀な食材です。

畑の肉と呼ばれる大豆は、良質なたんぱく質をはじめ、食物繊維、

不飽和脂肪酸、ポリフェノールの一種であるサポニンなどを含んで

います。

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これらの働きにより、コレステロール値を改善して動脈硬化の進行

を抑えます。

女性は、イソフラボンを摂取すると、冠動脈疾患の発症を抑えられ

ることがわかっています。

 

大豆・大豆製品は、1日1回は食べるようにしましょう。

卵を納豆に変えるといったように、コレステロールを多く含む食品

を大豆製品と置き換えるようにすれば、簡単です。

 

●魚の脂が死亡率を下げる

肉に含まれる脂肪はコレステロール値を上げるので、できるだけ

肉は少なめにしたいものです。

一方、魚については、多く食べている人々は、そうでない人々に

比べて、心筋梗塞や脳卒中による死亡率が低いことがわかってい

ます。

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魚の脂の主成分は不飽和脂肪酸で、EPAが含まれていて、EPAは、

下げる働きをします。

 

特に青魚は、おすすめです。

 

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