5 若返り

たんぱく質について

 

だいず

たんぱく質はアミノ酸がいくつも結合してできていて、

体を形作る上で不可欠な成分です。

 

さらに、エネルギー源としても重要なのです。

 

たんぱく質には、動物性と植物性があり、動物性たんぱく質

には必須アミノ酸といわれる、体内で合成されないアミノ酸

がバランスよく含まれています。

 

植物性たんぱく質にはこの必須アミノ酸を含んでいるものが

少ないのですが、大豆は必須アミノ酸をすべて含んでいる

ことから、「畑の肉」ともいわれています。

 

また、大豆は、たんぱく質のほか、各種のビタミン・

ミネラルも豊富で、さらにイソフラボンの宝庫でもあります。

つまり植物性たんぱく質としては、大豆製品がベスト

なのです。

 

動物性たんぱく質を取る場合には、肉よりも魚から

摂取するように心がけましょう。

 

肉には取り過ぎに注意が必要な飽和脂肪酸が含まれて

いますが、魚には積極的に取りたい「オメガ3脂肪酸

が含まれています。

 

また、大豆や魚の摂取は、肥満の抑制に寒冷している

とも言われています。

 

たんぱく質は、大豆がベストですね。

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